Chi Siamo
Nel cuore di Venezia, fra la Stazione Santa Lucia e Ponte Rialto, a pochi passi dal Casinò abbiamo voluto dare concretezza alla nostra filosofia di accoglienza. E’ rinata : “La Colombina”. Lo storico locale della scena lagunare vive oggi una nuova vita che vuole coniugare tradizione e modernità non solo nel tipo di cucina ma anche nell’ambiente caldo, conviviale, informale…insomma in poche parole il posto ideale in cui trascorrere una buona serata fra amici, una serata speciale o magari un pranzo di lavoro.
Le occasioni per visitare Venezia sono innumerevoli, ora ce n’è una in più: “la Colombina”. Un’idea di cucina ispirata alla tradizione ma votata alla contemporaneità, un nuovo classico che spazia dai piatti storici veneziani alle proposte creative, per un aperitivo, un pranzo veloce, un’occasione speciale!
Due parole sulla nostra cucina:
Ci caratterizziamo per ingredienti selezionati con cura, e possibilmente a chilometri zero, accostati alla tradizione, un pizzico di creatività, con buon gusto, pochi grassi e tanta attenzione alle nuove tendenze ed esigenze di oggigiorno (allergie, intolleranze; informateci saremo lieti di aiutarvi nel creare un menu personalizzato).
Il nostro aperitivo:
la nostra idea è semplice…un vino di qualità o uno spritz (pare siano state le dominazioni straniere ad aggiungere acqua al vino in laguna) e qualche sfizioso assaggino dalla nostra credenza che spazia dai piatti più tradizionali ( saor, affettati, frico …) alle proposte più contemporanee ( cappuccino di seppia, sedano e gorgonzola…) il condimento più importante una buona dose di convivialità unita ad un sorriso pronto ad accogliervi e ad illustravi le nostre proposte.
A disposizione anche una piccola ma ben fornita biblioteca culinaria.
La Colombina: volersi bene, trattarsi bene.
News ed Eventi
Creatività e tradizione
Non ci nascondiamo… siamo veneziani, orgogliosamente veneziani.
Per questo nella nostra cucina vogliamo proporre la grande tradizione culinaria lagunare
reinterpretandone però i sapori e le ricette con creatività, fantasia e uno sguardo al futuro.
Così nella nostra proposta si intrecciano abbinamenti di sapori talvolta curiosi
ma sempre affascinanti e rispettosi delle materie prime.
Una cucina ricercata ma dove l’ingrediente che dà il nome al piatto è sempre il protagonista indiscusso
e dove le moderne cotture e le presentazioni cromatiche lo esaltano prima allo sguardo e subito dopo al palato.
Un luogo esclusivo nel cuore della città senza tempo
Venezia è una città unica. Un luogo senza tempo, rimasto immutato nei secoli.
Una città costruita sull’acqua, che ha fatto dell’acqua la sua ricchezza e la sua strada verso altri mondi e altri popoli.
Un luogo dove non esiste il traffico, un luogo di redenzione della mente e dell’anima,
in cui i passi risuonano sulle pietre posate secoli addietro.
In quest’oasi di arte e cultura abbiamo scelto di far sorgere la nostra oasi gastronomica.
Per questo abbiamo scelto Campo Santa Marina, nel sestiere (quartiere) di Castello, il più antico della città.
Per questo abbiamo voluto dedicare la massima attenzione a ogni dettaglio.
Con un arredamento caldo e accogliente, fatto di legno e di toni pacati, vogliamo regalarvi un ambiente ideale in cui ritrovare la tranquillità di vivere sottovoce e senza fretta.
Curando in modo perfetto la mise en place vogliamo esaltare la vostra esperienza offrendovi creatività e concretezza.
E durante il periodo estivo, potrete godere dell’atmosfera offerta dal dehors cenando a lume di candela,
in un campiello tranquillo e romantico.
