Quienes somos
En el corazón de Venecia, entre la estación Santa Lucía y el Puente de Rialto, a pocos pasos del Casino, hemos querido dar cuerpo a nuestra filosofía de hospitalidad. Renace: “La Colombina”. El local histórico del panorama lagunero vive hoy una nueva vida que quiere combinar tradición y modernidad no sólo en el tipo de cocina sino también en el ambiente cálido, agradable, informal... en definitiva, el lugar ideal para pasar una buena velada. con amigos, una velada especial o quizás un almuerzo de negocios.
Hay innumerables oportunidades para visitar Venecia, ahora hay una más: "la Colombina". Una idea de cocina inspirada en la tradición pero dedicada a la contemporaneidad, un nuevo clásico que abarca desde platos históricos venecianos hasta propuestas creativas, para un aperitivo, un almuerzo rápido, ¡una ocasión especial! Dos palabras sobre nuestra cocina:
Nos caracterizamos por ingredientes cuidadosamente seleccionados, y posiblemente de kilómetro cero, combinados con tradición, una pizca de creatividad, con buen gusto, pocas grasas y mucha atención a las nuevas tendencias y necesidades de hoy (alergias, intolerancias; infórmanos, te Estaremos encantados de ayudarle a crear un menú personalizado). 
Il nostro aperitivo:
la nostra idea è semplice…un vino di qualità o uno spritz (pare siano state le dominazioni straniere ad aggiungere acqua al vino in laguna) e qualche sfizioso assaggino dalla nostra credenza che spazia dai piatti più tradizionali ( saor, affettati, frico …) alle proposte più contemporanee ( cappuccino di seppia, sedano e gorgonzola…) il condimento più importante una buona dose di convivialità unita ad un sorriso pronto ad accogliervi e ad illustravi le nostre proposte.
A disposizione anche una piccola ma ben fornita biblioteca culinaria.
La Colombina: volersi bene, trattarsi bene.
News ed Eventi
Creatività e tradizione
Non ci nascondiamo… siamo veneziani, orgogliosamente veneziani.
Per questo nella nostra cucina vogliamo proporre la grande tradizione culinaria lagunare
reinterpretandone però i sapori e le ricette con creatività, fantasia e uno sguardo al futuro.
Così nella nostra proposta si intrecciano abbinamenti di sapori talvolta curiosi
ma sempre affascinanti e rispettosi delle materie prime.
Una cucina ricercata ma dove l’ingrediente che dà il nome al piatto è sempre il protagonista indiscusso
e dove le moderne cotture e le presentazioni cromatiche lo esaltano prima allo sguardo e subito dopo al palato.
Un luogo esclusivo nel cuore della città senza tempo
Venezia è una città unica. Un luogo senza tempo, rimasto immutato nei secoli.
Una città costruita sull’acqua, che ha fatto dell’acqua la sua ricchezza e la sua strada verso altri mondi e altri popoli.
Un luogo dove non esiste il traffico, un luogo di redenzione della mente e dell’anima,
in cui i passi risuonano sulle pietre posate secoli addietro.
In quest’oasi di arte e cultura abbiamo scelto di far sorgere la nostra oasi gastronomica.
Per questo abbiamo scelto Campo Santa Marina, nel sestiere (quartiere) di Castello, il più antico della città.
Per questo abbiamo voluto dedicare la massima attenzione a ogni dettaglio.
Con un arredamento caldo e accogliente, fatto di legno e di toni pacati, vogliamo regalarvi un ambiente ideale in cui ritrovare la tranquillità di vivere sottovoce e senza fretta.
Curando in modo perfetto la mise en place vogliamo esaltare la vostra esperienza offrendovi creatività e concretezza.
E durante il periodo estivo, potrete godere dell’atmosfera offerta dal dehors cenando a lume di candela,
in un campiello tranquillo e romantico.
